Pasta mal anders - Avocado-Nudeln mit Mango-Möhren-Salat

Heute will ich mal was wagen - was ich noch nie vorher gemacht hab. AVOCADO-NUDELN?! Geht das? Geht prima - mit Mango-Möhren-Salat dazu. Hier das Rezept:

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 Avocado-Nudeln

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Nudeln (am Besten Linguine oder Spaghetti)

2 Stiele Petersilie

1 reife Avocado

2 EL Zitronensaft

1/2 TL abgeriebener Bio-Zitronenschale

50 g Ricotta

1 EL Olivenöl

Parmesan

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Die Petersilie fein hacken. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch schälen. Die Hälfte des Fruchtfleisches 1 cm gross würfeln, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und abgedeckt beiseitestellen. Die restliche Avocado zusammen mit Zitronenschale,  Zitronensaft, Ricotta, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäss geben und fein pürieren. In eine grosse Schüssel geben. 100 ml Nudelwasser abschöpfen. Nudeln abgiessen und zusammen mit dem Nudelwasser unter die Avocadocreme mischen. Avocadowürfel, Petersilie und Olivenöl vorsichtig untermischen und sofort servieren. Mit Parmesan bestreut servieren.

und dazu gibts:

Mango-Möhren-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

1 EL Limettensaft

2 EL Honig

1 gestrichene TL mildes Currypulver

3 EL Rapsöl

1 Frühlingszwiebel

200 g Möhren

1/2 reife Mango

Salz

Zubereitung:

Limettensaft, 1 EL kaltes Wasser, Honig, Currypulver und etwas Salz verrühren. Rapsöl mit einem Schneebesen untermischen. Frühlingszwiebel putzen, das Grünne schräg in feine Ringe schneiden und abgedeckt beiseitestellen. Das Weisse klein würfeln und unter die Salatsauce mischen. Möhren schälen und der Länge nach halbieren. Die Häften schäg in feine Scheiben schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser 30 Sek. blanchieren. Abgiessen, abtropfen lassen, mit der Sauce mischen und 20 Minuten durchziehen lassen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Möhren mischen und mit den Frühlingszwiebeln anrichten. 

abgekocht aus der essen&trinken "Für jeden Tag"

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Dieses Gericht hat wirklich eine Chance verdient, trau dich!

Herzliche Grüsse und bleib glücklich

die Glücksbringerin

Schön gerollt - Schoko-Zimt-Schnecken

Ich und Hefeteig! Ein Drama. Irgendwie war er immer zu hart. Trotzdem wollte ich dem Aufruf von tastesheriff folgen und Zimtschnecken backen. Für die Aktion "Ich backs mir...". Ich geb ja nie auf! Und siehe da, wahrscheinlich Dank meines neuen Backofens, sie wurden so wie sie gehören - aussen knusprig und innen saftig. Und hier kommt das Rezept:

 

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Schoko-Zimt-Schnecken

Zutaten für 2 Backbleche:

Für den Teig:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

120 g Zucker

150 ml lauwarme Milch

1 Ei

1 Msp. gemahlene Vanille

1 Prise Salz

1 Prise gemahlener Zimt

1 EL Magerquark

60 g flüssig Butter

Für die Füllung:

50 g flüssige, abgekühlte Butter

30 g Zucker

50 g Nuss-Nougat-Creme z. B. Nutella

1 EL gemahlener Zimt

1 Msp. gemahlene Vanille

1 Eigelb

Zum Bepinseln:

1 Eigelb

1 EL Sahne

Und so gehts:

Für den Hefeteig das Mehl in eine grosse Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und 1 EL des Zuckers darüberstreuen. Die Milch dazugeben und mit einer Gabel verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Den Vorteig an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.

Den restlichen Zucker, das Ei, die Vanille, das Salz, den Zimt, den Quark und die Butter zugeben und mit einem Knethaken zu einem homogenen Teig verarbeiten. Ist er zu fest, noch etwas Milch zugeben. Ist er zu weich, noch etwas Mehl zugeben. Wenn der Teig sich beim Kneten vom Schüsselrand löst oder blasig wirkt, ist er genau richtig. Lieber etwas länger rühren als zu kurz. Den Teig wieder an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Er muss sein Volumen verdoppeln.

Nach der Ruhezeit auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Für die Füllung Butter, Zucker, Nuss-Nougat-Creme, Zimt, Vanille und Eigelb in einer kleinen Schüssel mit der Gabel verrühren.

Die Füllung auf dem Teig verteilen. Den Teig von der breiteren Seite her aufrollen. Zum Verschliessen der Rolle, die Ränder mit etwas Wasser bepinseln, so kann man die Rolle gut "zukleben". 

Von der Rolle mit einem Messer mit Wellenschliff etwa 3 cm breite Scheiben abschneiden und diese Schnecken mit genügend Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.

Eigelb und Sahne miteinander verrühren und die Schnecken damit bepinseln. Bei 160 °C auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.

Adaptiert von Anniks göttliche Kuchen (Annik Wecker, Dorling Kindersley)

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Ich musste mich zusammenreissen nicht alle allein aufzufuttern! ;-)

Hier gehts nochmal zur Januar-Aktion von tastesheriff: 

Frostige Grüsse und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Ich habe Kleid gemacht - Finjas erstes Kleid

Heute fühle ich mich wie Tom Hanks in Cast away. "Ich habe Feuer gemacht!" Und ich habe Kleid gemacht! Mein Erstes! Bin ganz schön stolz! 

Am Montag war es endlich soweit - der erste Teil meines Nähkurses "Kinderkleidung" begann. Das erste Teil sollte ein Kleid für die Kleine sein. Sie hat noch nicht wirklich viele Kleider (im Gegensatz zur Grossen) und noch kein Drehkleid. Was für eine Dramatik, das muss UNBEDINGT und schnellstens geändert werden!! Sehr schnell entschied ich mich für einen Schnitt von Lillesol & Pelle, die Herbstkombi sollte es werden. Das dreht sich so schön. Bei der Stoffauswahl liess ich die Kleine mitentscheiden, es sollte ja schliesslich IHR Kleid werden!

Geschlagene fünf Minuten nach dem Vermessen der kleinen Dame stand sie wieder neben mir und wollte ENDLICH ihr Kleid anprobieren! Mein Mäuschen! ;-)

Naja, heute war es endlich fertig und sie war überglücklich. Ihre grosse Schwester nicht so ganz, aber die bekommt ja auch noch eines.

Das nächste Projekt ist das Faschingskostüm für die Grosse, es soll ein Rotkäppchen werden! Ein rotes Kapuzencape und ein Dirndl ist geplant. Da bin ich ja mal gespannt, was das wird.

Alles Liebe und bleib glücklich

die Glücksbringerin

Stoff: "Lines" in lila von Janeas Girlz-Lines und Jersey Petrol von Dawanda

P.S. Diese Woche ist, neben dem Kleid, auch der Frühling eingezogen, zumindest in die Wohnung! Mit meinen Lieblingsblümchen! <3

Eine runde Sache - Spinatknödel

Ich bin ein Sammler. Ich sammel so einiges. Zum Beispiel Semmeln. Da bleiben immer welche übrig. Und wenn ich genug gesammelt hab, gibt es die weltbesten Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan. Mmmmmh!

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Spinatknödel

Zutaten für 6 Personen:

200 g altbackene Semmeln oder Weissbrot

200 ml Milch

750 g Spinat (Frisch oder TK)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

100 g Butter

50 g Ricotta oder trockener Quark

50 g frisch geriebener Parmesan

150 g Mehl

2 Eier( Gruppe M)

Salz, Pfeffer, Muskat

Parmesan

Zubereitung:

Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen und die Milch darüber gießen. Ziehen lassen, bis der Rest fertig ist.

Vom Spinat alle welken Blätter aussortieren, ganz dicke Stiele abknipsen. Den Spinat in kaltem Wasser gründlich durchschwenken, abtropfen lassen und gleich nochmal waschen. Dann den Spinat gut abtropfen lassen oder trockenschleudern und grob hacken. TK-Spinat vollständig im Sieb auftauen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ganz fein hacken. 

In einer Pfanne 1 EL Butter heiss werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten.

Frischer Spinat: Spinat dazugeben und so lange weitergaren, bis er zusammenfällt. Dabei immer rühren und wenn sich Flüssigkeit bildet, die Hitze höher schalten. Den Spinat abkühlen lassen, am besten in einem Sieb, damit die restliche Flüssigkeit abtropfen kann.

TK-Spinat: Spinat ebenso mit den Zwiebeln und dem Knoblauch erhitzen und die Flüssigkeit verkochen lassen. Im Sieb abkühlen lassen.

Spinatmischung, Ricotta oder Quark, Parmesan, Mehl und Eier zum Brot geben und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Zutaten mit den Händen sehr gut durchmischen, die Knödelmasse etwa 15 Minuten stehen lassen.

In einem grossen weiten Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Aus der Knödelmasse kleinere Knödel formen, die etwas grösser sind, als ein Tischtennisball. Das geht am Besten mit nassen Händen. Bitte KEIN weiteres Mehl dazugeben, auch wenn du meinst, sie wären nicht fest genug! Wenn die Knödel geformt sind, nacheinander ins Wasser gleiten lassen, die Hitze kleiner schalten. Die Knödel im offenen Topf etwa 15 Minuten garen. Das Wasser soll dabei nicht kochen, sondern nur ganz leise blubbern.

Kurz vor Ende der Garzeit die übrige Butter in grosse Würfel schneiden und in einem Topf schmelzen lassen. Sie kann dabei ruhig braun werden, dann hat sie ein wunderbar nussiges Aroma. Zu dunkel darf sie nicht sein, sonst schmeckt sie  verbrannt.

Die fertigen Knödel mit der Schaumkelle aus dem Topf fischen, gut abtropfen lassen und in vorgewärmte Teller verteilen. Mit Butter beträufeln, mit ein wenig gehobeltem Parmesan bestreuen. 

Tipp: Da die Feuchtigkeit des altbackenen Brotes und des Spinats sowie die Grösse der Eier nicht immer gleich sind, kann es schon mal sein, dass die Mehlmenge und somit die Konsistenz der Knödelmasse nicht stimmt. Um die zu Testen, am besten einen Probekloss garen. Also erst einmal nur einen Knödel formen und ins Wasser geben. Ist der nach ein paar Minuten noch nicht zerfallen, kann der übrige Teig geformt und die Klösse gegart werden. Behält der Probekloss allerdings seine Form nicht, muss mehr Mehl an den Teig. Dann unbedingt noch mal probieren, ob jetzt alles passt.

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Ich bereite gerne die doppelte Menge zu und friere die Knödel ein. Diese dann bei Bedarf im Salzwasser 5 - 10 Minuten erhitzen. Ein Gedicht!

Kugelrunde Grüsse und bleib glücklich

die Glücksbringerin

Schoko-Schock gefällig?

Nach einer Woche Stroh-Wittwe und Stroh-Halb-Weisen kehrte gestern der Herr des Hauses wieder heim. Das mussten wir natürlich feiern! Und jeder macht das, was er am besten kann, die Kinder malen und basteln und ich backe. Und zwar einen Schoko-Schock. Das Rezept dazu möchte ich Dir natürlich nicht vorenthalten.

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Schoko-Schock

Zutaten für eine Springform (24 cm):

200 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)

200 g Butter

5 Eier

20 Mehl

200 g Zucker

Salz

Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Schokolade hacken und mit der Butter im Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich gut durchrühren. Die Eier trennen, die Eigelb mit einem Schneebesen unter die Schokoladen-Butter-Masse rühren. Das Mehl darauf sieben, mit einer Priese Salz kurz unterrühren. Die Eiweiss steif schlagen, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen und zwei Minuten weiterschlagen. Eischnee unter die Schokoladenmasse heben. In eine mit Backpulver ausgelegte, gebutterte Springform streichen. Den Kuchen auf der 2. Schiene von unten 50 Minuten backen. In der Form vollständig auskühlen lassen. mit dem Kakao bestäuben. Perfekt dazu passt eine angeschlagene Vanillesahne.

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Das war das Rezept und jetzt wird gefeiert!

Herzliche Grüsse und bleib glücklich

die Glücksbringerin

Jetzt wird's bunt! Heut' gibt's Paella, die auch Kinder lieben

... naja zumindestens einige davon! Wie fast jeden Tag stelle ich mir die Frage, was koche ich heute?

Ich will ja nicht in die Missgunst meiner Damen geraten, aber es sollte doch etwas Gemüse hineingeschummelt werden können. Es soll schnell gehen und auch Erwachsenen schmecken. Und das ist das genau das Richtige für uns. Also hier kommt sie, die kinderfreundliche 

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 Paella

 

Zutaten für 2 grosse und 2 kleine Esser:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

250 g Hähnchenbrustfilet

2 Paprika (rot, gelb, orange oder gemischt)

150 g Langkornreis

1 TL mildes Paprikapulver

1 TL Kurkuma

400 ml Hühnerbrühe

80 g Tiefkühlerbsen

6 Nürnberger Bratwürste

Salz, Pfeffer

Öl

Zubereitung:

Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Bratwürste in Scheiben schneiden und anbraten. Wenn sie eine gesunde Bräunung erreicht haben, die Würstel auf einen Teller ablegen. Dann die Hähnchenbrust in kleine Stückchen geschnitten ebenfalls anbraten. Zwischenzeitlich die Zwiebel und den Knoblauch hacken, wenn die Hähnchenbrust durch ist, zuerst die Zwiebel hinzugeben und glasig andünsten. Anschliessend kommt der gehackte Knoblauch dazu. Den Reis abspülen, zusammen mit dem Paprikapulver und dem Kurkuma einrühren. Alles ungefähr eine Minute glasig dünsten. Die Brühe angiessen, gut umrühren und alles 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Erben, Paprika und Wurst zugeben und zugedeckt weiter 5-10 Minuten köcheln lassen. Nochmals nachwürzen und servieren.

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Man könnte auch noch Krabben oder Garnelen hinzufügen, aber ich hatte keine mehr zu Hause, meine Kinder waren froh darum! ;-) Und die Limo ist für mich, die Mädels mögen nichts mit Blubber!

Bis bald und bleib glücklich

die Glücksbringerin

Sofa aufgehübscht - Endlich mal selbstgenähte Kissen

Mein Sofa war mir schon die ganze Zeit zu langweilig. Aber irgendwie wusste ich nicht genau wie und so schlimm war es ja nun auch nicht. Wie es der Zufall will, kam mir, bei dem Jubiläum meines Lieblings-Offline-Stoffladens "Stoffzirkus", der "Nuts for Dinner" von Michael Miller unter die Finger.

Den MUSSTE ich haben, aber das Kunstwerk richtig zerschneiden mochte ich ihn nicht. Also was liegt näher, als den Stoff in der Mitte zu Halbieren, und zwei Kissenvorderseiten daraus zu machen. Hinten mit braunem Canvas "aufgefüllt" und mit CamSnaps verschlossen, zieren die Schmuckstücke jetzt unser Sofa. Schön, gell?

 

Etwas herbstlich sind sie ja schon, meine Oachkatzerl (zu hochdeutsch: Eichhörnchen), aber ich lieb sie trotzdem. <3 Trotz meiner noch nicht so ausgereifen Nähkenntnisse war die Sache in einer Stunde erledigt. Ich hab einfach die alten Kissenbezüge abgemessen, ein bisschen Nahtzugabe dazu, kein Hexenwerk also. Das werde ich sicher bald wiederholen. Ein neuer "Lieblingsstoff" kommt bestimmt! ;-)

Bis bald und bleib glücklich

die Glücksbringerin

Stoff: Nuts for Dinner von Stoffzirkus und Canvas dunkelbraun von ? (den hab ich schon so lange, dass ich garnicht mehr weiss woher! ;-)

Soulfood: Kichererbsen-Lauch-Suppe

Heute ist genau das richtige Wetter für eine kräftige Suppe. Nieselregen, grau in grau, nicht Herbst, nicht Winter. Deshalb möchte ich Dir eine meiner Lieblingssuppen, eine Kichererbsen-Lauch-Suppe nach Jamie Oliver, vorstellen:

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Kichererbsen-Lauch-Suppe

Zutaten für 2 Portionen:

2 Stangen Lauch

1 Dose Kichererbsen

500 ml Brühe

1 Zehe Knoblauch

1 Kartoffel

gutes, kräftiges Olivenöl

100 g Parmesan

Zubereitung:

Die Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und weich kochen. Den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl in einen Topf geben und die Knoblauchzehe anbraten. Den Lauch hinzugeben und so lange anbraten, bis er zusammenfällt. Die Kichererbsen abgiessen, mit den Kartoffeln hinzugeben und 500 ml Brühe angiessen. Das ganze 15 Minuten kochen lassen. Mit dem Mixstab grob durch die Suppe gehen, dass sie noch etwas stückelig ist. Eventuell noch etwas Brühe hinzufügen. Den Parmesan reiben und unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn die Suppe im Teller ist UNBEDINGT noch einen Schwaps Olivenöl über die Suppe geben.

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Ich liebe diese Suppe, weil sie einfach ist, ganz schnell geht und viel viel besser schmeckt, als sie aussieht.

Das mit dem Fotografieren muss ich noch üben, aber es wird jedes Mal ein bisschen besser, finde ich.

Ausserdem habe ich mich heute mal wieder an Hefeteig rangetraut. Der ist mir bis jetzt noch nie gelungen. Aber heute - TADA - aussen knusprig, innen saftig! So wie es sein soll! Ich bin ganz verzückt! ;-) Aber das ist eine andere Sache, die ich Dir erst die nächsten Tage verrate ...

Herzliche Grüsse und bleib glücklich

die glücksbringerin

Zucchini-Puffer mit Kräutersauce und Räucherlachs

Gestern gab es im Hause Glücksbringer einen kleinen Test.
Ich kochte auf Empfehlung meines Kollegen Fabi folgendes Rezept:

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Zucchini-Puffer mit Kräutersauce und Räucherlachs

Zutaten für 2 Portionen:

2 Zucchini

2 Zwiebeln

1 Ei

4 EL gehackte Minze

1 Zehe Knoblauch

90 g Mehl

Salz

Pfeffer

250 g griechischen Joghurt

2 EL Petersilie

200 g Räucherlachs

Zubereitung:

Zucchini und Zwiebeln fein in eine Schüssel reiben. Ei, 2 EL Minze, Knoblauch und Mehl hinzufügen und zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, evtl. noch etwas Mehl hinzufügen, wenn die Masse zu dünnflüssig ist.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig esslöffelweise hineingeben und flach drücken, einige Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten.

Überschüssiges Öl auf einer Küchenrolle abtropfen lassen und warm stellen.

In der Zwischenzeit den Joghurt mit restlicher Minze und Petersilie mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Serviert werden die Zucchini-Puffer mit dem Kräuterjoghurt und dem Räucherlachs.

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Fazit unseres Testessens:

Dieses Gericht ist schnell zuzubereiten, das Highlight ist definitiv die hellgrüne Farbe der Puffer mit dem weissen Joghurt und dem lachsigen Lachs. Auch die Minze gibt dem Gericht einen frischen Touch. Uns war die Sache aber zu fettig. Obwohl ich die Puffer wie beschrieben auf ein Küchentuch gelegt habe. Vielleicht werde ich es aber wieder probieren, mal sehen. Schon allein der Farbe wegen!

Liebe Grüße und bleib glücklich

die glücksbringerin

Berlin, Berlin, ich fliege nach Berlin oder die Glücksbringerin gehtins NähCamp

Gestern habe ich mich, tollkühn wie ich bin, für ein NähCamp in Berlin angemeldet! Klein-Tinchen fliegt zum ersten Mal allein irgendwo hin!?! Mit Sack und Pack und Nähmaschine! ;-) Naja, das wird ja mit 36 mal langsam Zeit, oder!?!

Ich freue mich schon riesig auf dieses Wochenende, nette Mädels kennenlernen, ganz viel Nähen, ganz viel Lernen und viel, viel Spass haben. Und meine Nähmaschine nach Berlin ausführen. Na, die wird sich freuen!

Falls es Dich interessiert, hier gibts die Infos dazu:

Für das Camp kommt ja ausserdem mein gebuchter Nähkurs "Kinderkleidung" im HEI Ende Januar wie gerufen! Da bin ich auch schon ganz gespannt, was ich da "zaubern" werde. Da werde ich mir noch ein bisschen was von der Schneiderin abgucken und bin dann Ende März bereits für das Abenteuer Berlin!

Ich werde berichten ...

Frühlingshafte Grüsse und bleib glücklich

die glücksbringerin

Na endlich wieder mal Kino! Hobbit 2 wir kommen!

Heute haben wir es endlich mal wieder ins Kino geschafft um uns "Der Hobbit 2 - Smaugs Einöde" anzugucken. Eigentlich wollten wir ihn schon an Weihnachten sehen, aber da hat uns unsere Kleinste einen Strich durch die Rechnung gemacht. Und da ich heute frei hatte, verlängerte mein Mann seine Mittagspause und wir sind um 11:30 Uhr ins Kino. Das hab ich auch noch nie gemacht. War aber toll, es war nichts los, im Saal sassen keine zehn Leute und wir konnten den Film geniessen, während die Kinder im Kindergarten spielten.

Der Film war gigantisch, aber wie auch der erste Hobbit kommt er nicht an die "Herr der Ringe"-Trilogie ran. Besonders die Landschaftsaufnahmen der Filme liegen mir besonders am Herzen, da ich ständig überlege, ob ich dort schon mal vorbeigekommen bin. Unsere Hochzeitsreise führte uns nach Neuseeland und da konnten wir ja in fünf Wochen einiges vom Land sehen. Der Film war stellenweise etwas zäh und langatmig, sehr viele Kampfszenen, die ich auch in "Herr der Ringe - Die zwei Türe" sehr dominierend fand. Aber im Grossen und Ganzen ein super Film, wer die Filmrichtung mag, sollte ihn sich auf jeden Fall ansehen. Wahrscheinlich hat ihn schon jeder gesehen - ausser wir. Naja, jetzt ja schon! ;-)

Wir werden auf jeden Fall öfters mittags in Kino gehen, da sind wir nicht zu müde und die Kinder sind "aufgeräumt".

Liebe Grüsse und bleib glücklich

die glücksbringerin

Nachträgliche Neujahrs-Kaffee-Sause und Schoko-Nougat-Muffins mitflüssigem Kern

Gestern hatten wir wieder mal unsere Nachbarn zu Gast, um zusammen auf das neue Jahr anzustossen. Da liess ich mir es nicht nehmen und hab ein bisschen gebacken. Es gab Schoko-Nougat-Muffins mit flüssigem Kern, Mandarinen-Käsesahne-Cupcakes, Cranberry-Cashew-Cupcakes und einen Haselnuss-Streusel-Käsekuchen. 

Da die Schoko-Nougat-Muffins so gut ankamen, dass wirklich keiner mehr übrig war, (das ist wirklich selten, dass nichts mehr bei mir übrig bleibt ;-) kommt hier das Rezept:

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Schoko-Nougat-Muffins mit flüssigem Kern

Zutaten für ungefähr 16 normale Muffins bzw. 34 Mini-Muffins:

120 g Butter

120 g Schokolade

4 Eier

155 g Zucker

68 g Mehl

23 g Kakaopulver

125 g Nuss-Nougat

Butter für die Form

Zuerst den Nougat ungefähr eine Stunde tiefkühlen (dann lässt es sich später besser schneiden). Die Butter und die Schokolade zusammen über Wasserdampf schmelzen. Anschliessend mit den Eiern und dem Zucker verrühren, zum Schluss Mehl und Kakaopulver hinzufügen. Die Muffinsformen einfetten und den Teig einfüllen. Den Nougat aus dem Tiefkühler nehmen und in gleichmässige Stücke schneiden. Diese in jeden Muffin drücken, danach den Teig wieder glattstreichen. Dann das Muffinsblech ungefähr eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen. Den Backofen auf 210°C Heißluft (bei Ober-Unterhitze wahrscheinlich 240°C) vorheizen. Die Muffins in normaler Grösse gehen für 7 - 10 Minuten in den Backofen, die Mini-Muffins ungefähr 5 - 8 Minuten.

Dazu passt wunderbar eine angeschlagene Sahne mit Vanille oder etwas Vanilleeis. 

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Und schau mal, was mir eine Nachbarin mitgebracht hat: 

Einen Glücksklee! :-))

Als hätte sie von meinem Blog-Logo gewusst, obwohl es noch gar nicht online war! Ich bin ganz glücklich mit so viel Glück und das kann ja nur Gutes bedeuten für meinem Blog-Start, oder?

Bis bald und bleib glücklich

die glücksbringerin

Jetzt wird's ernst ... Blogstart!

... mein erster Post!

Seit ein paar Monaten bin ich Blog-infiziert.

Ich sehe mir täglich wunderschöne Bilder an, lese tolle Rezepte, bestaune tolle selbstgenähte Klamotten.

Da ich ja selber einige Ambitionen in diesen Bereichen habe, dachte ich mir, ich fange auch an. mit dem bloggen. weil ich es toll finde und es bestimmt Spass bringt.

Vielleicht interessiert es Dich ja? Dann schau doch bald wieder vorbei!

Herzliche Grüsse und bleib glücklichdie glücksbringerin