Google+ glücksbringerei: November 2014

Sonntag, 30. November 2014

Morgen, Kinder, wird's was geben ...


Hallo,

da ich mir ja eine verlängerte Sommerpause gegönnt habe, werde ich zum Jahresendspurt richtig loslegen:

Es gibt ab morgen meinen kleinen Adventskalender, jeden Tag ein imaginäres Türchen, das es zu öffnen gilt. Es dreht sich natürlich um meine Weihnachtsküche, meine Lieblingsrezepte, die ich mit Dir teilen möchte.

Schau doch mal vorbei, ich würde mich freuen!

Bis dahin alles Liebe und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Mittwoch, 26. November 2014

Mein Lieblings-Geburtstag-Kuchen oder Käsesahne-Cupcake mit Mandarine und Vanille



Hallo,

heute kann ich endlich wieder einmal bei "ich backs mir" von tastesheriff dabeisein. Das Thema heute ist Lieblingskuchen. Ein tolles Thema, wie ich finde. Vor allem, genauso auch bei Clara von tastesheriff sehr passend weil - wir haben beide im November Geburtstag. Und so backe ich mir halt meine Geburtstagstorte selbst. Oder für Clara. Oder für alle die im November Geburtstag haben.




***
Käsesahne-Cupcake mit Mandarine und Vanille

Zutaten für 12 Cupcakes:
200 g weiche Butter
160 g Zucker
4 Eier
2 Bio-Mandarinen (im Sommer 1 Bio-Orange)
2 Msp. gemahlene Vanille
200 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
2 Dosen Mandarinen (je 175 g Abtropfgewicht)
150 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
100 g kalte Sahne
20 g Puderzucker

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Papierförmchen in die Mulden setzen. Für den Teig die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Die Mandarinen heiss waschen, abtrocknen und 1 Mandarine (oder 1/2 Orange) beiseitelegen. Die Schale von der übrigen Mandarine (oder Orange) fein abreiben und den Saft auspressen. Schale und Saft unter die Buttermasse rühren. Das Mehl mit Backpulver, 1 Msp. gemahlene Vanille und Salz mischen und zügig unter die Eiermasse rühren.

Den Teig in die Mulden füllen. Die Dosenmandarinen in ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen, 12 Mandarinenfilets für die Deko beiseitelegen und die übrigen auf den Teig legen. Im Backofen (Mitte) ca. 25 Minuten backen. Die Form herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann die Cakes aus den Formen lösen und auskühlen lassen.

Für das Topping den Quark mit dem Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Eventuell noch etwas mehr Puderzucker zugeben, je nach Geschmack. Den Sahnequark in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Die übrigen Mandarinenfilets darauflegen.

Von der beiseitegelegten Mandarine die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Aus den Schalenstreifen mit einer winzigen Tülle kleine Formen ausstechen. Die Cupcakes damit bestreuen.


***


In die könnte ich mich reinlegen. Ich liebe Käsesahne-Torte und wenn das Ganze noch schneller geht, wie diese Cupcakes hier, dann ist das das Tüpfelchen auf dem i. Genau das was ich mag, zu meinem Geburtstag oder wenn Besuch kommt, im Sommer wie im Winter, egal. Geht immer.

Alles Liebe und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Freitag, 14. November 2014

Brezn-Muffins und I am back!

Hallo zusammen,

ich bin wieder da!

Nach einer gefühlt ewigen Blog-Abstinenz von über drei Monaten werde ich wieder einsteigen. Warum ich so lange weg war, möchtest Du vielleicht wissen? 

So genau kann ich das auch nicht sagen. Ich fühlte mich am Ende eher getrieben, hatte keinen Spass mehr am bloggen und war fast ein bisschen ausgebrannt. Jetzt werde ich noch schreiben, wenn ich möchte, werde mich selbst nicht mehr unter Druck setzen und einfach nur dann bloggen, wenn ich dazu Lust haben. Nicht weil ich muss. Mich hat nie jemand unter Druck gesetzt. Nur ich selbst. Aber das bringt absolut nichts, keinen Spass am backen, kochen, nähen, keine Spass am bloggen, es wird zum Zwang und das fände ich blöd. 

Also, ich bin zurück - entspannt, mit Bock zum Kochen, Nähen, Bloggen und, auch wenn es mal länger dauert, ich werde weitermachen. Weil, ein bisschen vermisst, hab ich es ja schon! ;-) So, Schluss mit Erklärungen, jetzt komm ich mal wieder zum Thema zurück:

Für den alljährlichen Sankt-Martins-Umzug wurden die Eltern um "Essensspenden" gebeten. Da immer Dutzende Sorten von Lebkuchen und Spekulatius auf dem Buffet stehen, wollte ich etwas Herzhaftes mitbringen. Es sollte gut vorzubereiten sein, nicht zu fettig, nicht zu bröslig und kindgerecht sein. Da fiel die Auswahl gezwungenermassen auf




***

Brezn-Muffins

Zutaten für 48 Mini-Muffins:
4 Brezn (entsalzt, vom Vortag)
100 g Sahne
100 ml Milch
3 Eier
70 g geriebener Emmentaler
2 EL zarte Haferflocken
Muskatnuss
Salz

Zubereitung:
Den Backofen auf 190 Grad (170 Grad Umluft) vorheizen. Die Brezn in kleine Würfel schneiden (am Besten noch im "frischen" Zustand, dann lassen sie sich besser schneiden. Dann einen Tag trocknen lassen). Die Sahne und die Milch erwärmen, über die Breznwürfel giessen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

2 Eier und 1 Eigelb, Käse, Haferflocken und eine Prise Muskatnuss unter die Breznmasse kneten. Das  Eiweiss steif schlagen und unterheben, den Teig mit Salz würzen.

Die Muffinsbleche einfetten (Papierförmchen sind nicht zu empfehlen, da sich die Muffins sich ganz schlecht davon lösen) und je 2 TL Teig einfüllen. Die Muffins im Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun backen.


***




Die Muffins sind toll mit alten Brezn-Resten, für Kinder wirklich mal ne Alternative und ich mag sie selbst sehr gerne! Vielleicht ist das ja auch was für Dich? 

Das wars von mir, auf bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Donnerstag, 13. November 2014

12 von 12 im November

Hallo zusammen,

nach gefühlt ewiger Blog-Abstinenz bin ich heute wieder einmal dabei.



Brotzeit für die Damen - ready to go: 



Brezenmuffins für den St.-Martins-Umzug eingetuppert:



Immer wieder mittwochs! Ich liebe meine Bauernmarkt!



Frühstück nur für mich allein! Ich weiss nicht, wann ich das letztes Mal hatte!



Grad ist die Wiesen vorbei, schon wird der Christkindlmarkt aufgebaut! Da muss ich mich beeilen, mit den Weihnachtsgeschenken. In der Weihnachtszeit in die Innenstadt, das versuche ich tunlichst zu vermeiden! 



Ein bisschen schmökern!



Noch ne Mütze zur neuen Jacke geshoppt.



Beim Tasche aufräumen meine schmerzlich vermisste Handy-Eule wiedergefunden!



Habt ihr die Mandel-Nougat-Happen von Alnatura schon mal probiert? MACHT ES NICHT!!!!



Laterne, Laterne, Sonne, Mond und Sterne



Abendessen



Puh, jetzt aufs Sofa und mit der besten Schwester telefonieren! So ein freier Tag kann auch manchmal ganz schön anstrengend sein.



Das war's wieder mal von mir, ich wünsche Dir einen schönen Abend!

Liebe Grüsse und bleib glücklich
die Glücksbringerin