Türchen 10 - Spekulatius-Trüffel oder Plätzchen und Praline in einem

Hallo,

heute gibts mal eine leckere Praline. Mit Spekulatius. Klingt nach Suchtgefahr, oder?

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Spekulatius-Trüffel

Zutaten:

100 g weisse Schokolade

2 EL Sahne

50 g Spekulatius

4 EL weiche Butter

1/4 TL Spekulatiusgewürz oder Zimt, Nelken und eine Prise Muskatnuss gemischt

175 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung:

Weisse Schokolade fein hacken, mit der Sahne in eine Metallschüssel geben und unter Rühren über einem heissen Wasserbad schmelzen. Spekulatius in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschliessen und mein einer Teilrolle Kekse fein zerbröseln. Mit der Butter und den Gewürzen unter die Schoko-Sahne rühren.

Trüffelmasse mit einer Frischhaltefolie abdecken und ca. 8 Std., am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.

Von der Trüffelmasse mit einem Espressolöffel kleine Portionen abstechen, mit kühlen Händen rasch zu Kugeln rollen und auf Backpapier setzen. Trüffel ca. 60 Min. im Gefrierfach frosten.

Dunkle Kuvertüre hacken, über einem heissen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Trüffel mithilfe einer Pralinengabel mit Kuvertüre überziehen. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. Unbedingt kühl lagern.

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Lecker, diese Pralinchen. Vielleicht ist das auch was für Dich?

Bis bald und bleib glücklich

die Glücksbringerin